L’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a abordé la question en élaborant un profil de risque qui identifie les dangers biologiques et chimiques potentiels, ainsi que les risques d’allergénicité et les dangers pour l’environnement associés à l’utilisation d’insectes d’élevage pour l’alimentation humaine et animale. L'avis scientifique compare également ces dangers potentiels avec ceux associés aux sources traditionnelles de protéines animales.
Les insectes représentent un marché de niche alimentaire dans l’UE, plusieurs États membres faisant état d'une consommation humaine occasionnelle. Néanmoins, l’utilisation d’insectes comme source d’alimentation humaine et animale présente potentiellement d’importants avantages sur le plan économique ainsi que sur les plans de l’environnement et de la sécurité de l’approvisionnement alimentaire.
Parmi les espèces d’insectes signalées pour avoir le plus grand potentiel d’utilisation dans l'alimentation humaine et animale dans l’UE on compte la mouche domestique, le ver de farine, le grillon et le ver à soie.
La Commission européenne cofinance actuellement un projet de recherche destiné à étudier la faisabilité d’utiliser des protéines d’insectes pour l’alimentation animale. Elle réfléchit également à la manière de développer des politiques dans le domaine des nouveaux aliments et de l’alimentation animale afin de refléter l’utilisation potentielle des insectes en tant qu’alimentation humaine et animale.
