Une usine française transforme le fromage en énergie

En France, une usine est arrivée à faire rimer production d'énergie et fabrication du fromage. Parions que vous êtes intrigués, là.

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Les Français ont désormais une raison de plus pour aimer le fromage. Cependant, non pas d'un point de vue gastronomique, mais cette fois pour des raisons économiques et énergétiques.

La petite ville d'Albertville, située en montagnes à la frontière franco-italienne, en Savoie, vit du fromage. Ses habitants puisent de l'énergie de cet aliment, et ce, littéralement: la nouvelle centrale électrique travaille à même le biogaz libéré par les déchets de la production fromagère.

La spécialité d'Albertville est le beaufort, une sorte de fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite. Accompagné d'un verre de rouge, on dit qu'il serait encore plus délicieux… Mais revenons à nos moutons.

L'usine novatrice a donc proposé de créer de l'énergie à partir des résidus de lait cru du beaufort. Appelé lactosérum, ce petit-lait était souvent utilisé dans d'autres produits alimentaires.

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Cependant, en raison de la production du fromage, il y avait un surplus de lactosérum d'autant plus difficile à recycler à cause des sels qu'il contient. Et voilà, la société EDF a trouvé le moyen de faire d'une pierre deux coups et a ouvert une centrale électrique à Albertville, en octobre dernier, rapporte The Telegraph.

On y produit ainsi du méthane qui est à son tour utilisé pour la création de l'énergie. Au total, il en sort pas moins de 2,8 millions de KWh d'électricité par an, soit de quoi alimenter une ville de 1.500 habitants.

La centrale "fromagère" d'Albertville n'est pas la première, mais par contre c'est la plus grande. Il y en aurait une vingtaine en Europe et au Canada.

Prêts à dire adieu au pétrole et au gaz?

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