"Une consommation modérée de sel réduit légèrement la tension, par contre elle a certaines autres conséquences, notamment une hausse du niveau de certains hormones, ce qui surpasse souvent les effets positifs liés à la baisse de la tension. C'est très important pour les hypertendus", a raconté à Lancet Andrew Mente de l'Université McMaster à Hamilton au Canada.
Lui et ses collègues en sont arrivés à cette conclusion après avoir suivi l'état de santé de plus de 130.000 personnes de 49 pays ayant participé à un projet de l'Université McMaster.
Les chercheurs se sont intéressés à la réaction de l'organisme aux diètes ordonnant de réduire au maximum la consommation du sel, surtout chez les personnes souffrant d'hypertension et d'autres problèmes cardiaques.
L'analyse des changements de l'état de santé des participants et de la fréquence des décès a permis aux auteurs de l'article de conclure que consommer peu de sel n'avait rien de bon pour l'organisme, surtout pour les personnes atteintes d'hypertension.
Selon les chercheurs, il n'y a que deux catégories de personnes pour lesquelles ce régime est bon: les hypotendus et les personnes qui consomment quotidiennement plus de quatre grammes de sel, norme généralement reconnue.
On peut donc conclure que pour la majorité des habitants du globe les diètes sans sel sont inutiles, voire nuisibles.
