Les cosmonautes russes Sergueï Ryzhikov et Andreï Boricenko devront préparer un kéfir (breuvage fait de lait fermenté) qui sera ensuite utilisé dans l'avenir comme un probiotique lors de longs vols vers Mars et la Lune.
Dans le cadre de l'expérience, les cosmonautes devront développer, à bord même de l'ISS, une technologie simple et pratique pour produire cet aliment probiotique qui sera en mesure de renforcer le système immunitaire.
L'équipage qui devra effectuer cette expérience ira dans l'espace en septembre à bord de Soyouz MS-02.
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures) qui, ajoutés comme compléments à certains produits alimentaires comme les yaourts ou les céréales par exemple, auraient un effet bénéfique sur la santé.