A l'âge de 23 ans, Lucia a été « découverte » lors d'un casting réalisé par Jorge Zonzini, devenu par la suite son manager.
Peu de temps après la belle Argentine a commencé à participer à des défilés de mode et est devenue une fréquente invitée des programmes de télévision locaux.
Ses photos ont paru sur la couverture du numéro de septembre de la version argentine de Playboy et du magazine espagnol Interviu. Ce fait peut être considéré comme un record, car Lucia est l'unique modèle argentine à devenir le visage de la couverture de deux publications internationales simultanément.
« Si Dieu a décidé de me donner un tel corps, pourquoi devrais-je avoir honte de le montrer ? », a-t-elle déclaré à son père, un pasteur, expliquant ses raisons de poser nue pour un magazine masculin.
A l'heure actuelle, Lucia Rubio s'apprête à débuter comme comédienne. Le tournage dans un film argentin lui a été confirmé. De plus, elle a reçu un rôle dans la série espagnole Velvet.
