Des généticiens espagnols ont découvert que des mutations dans certains gènes définissaient la préférence de l'homme pour différents types de nourriture, comme le chocolat ou le sel, la nourriture grasse ou les légumes, a-t-il été annoncé lors de la conférence Experimental Biology 2017 qui se déroule actuellement à Chicago.
« Nous avons essayé, pour la première fois, d'établir comment les gènes liés au fonctionnement du cerveau influent le régime d'un homme sain », a déclaré Silvia Berciano de l'université autonome de Madrid.
Mme Berciano et ses collègues ont essayé de trouver des gènes semblables en étudiant les régimes et les petites mutations de l'ADN chez quelque 800 hommes et femmes européens vivant en Espagne.
Ils ont donc comparé près de 1 500 mutations probablement liées au régime aux aliments consommés par les volontaires pour découvrir que les gènes géraient en effet les préférences alimentaires de l'homme.
De nombreuses variations de gènes sont liées à la probabilité de l'obésité, ce qui permettra de lutter contre ce fléau ou de l'éviter.
Les chercheurs envisagent de vérifier s'il existe des règles similaires chez les autres races et groupes ethniques.
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