Les groupes de recherche internationaux qui ont étudié l'impact de la consommation de nourriture sur la durée de vie ont également conclu que le jeûne prolongeait la vie.
Certains effets positifs de la restriction alimentaire découverts chez les animaux sont également valables pour les hommes.
L'une des raisons du vieillissement est l'hyperstimulation des cellules par des produits nutritifs. Le jeûne enclenche des mécanismes qui renforcent la stabilité du génome et qui maintiennent la structure chromatinienne, améliore le fonctionnement du système de contrôle de la composition cellulaire des protéines chaperonnes et initie l'autophagie.
L'autophagie est notre meilleur ami et défenseur. Ce mécanisme est nécessaire pour détruire et transformer les éléments non fonctionnels et potentiellement dangereux. La cellule vit grâce au travail de ses protéines. Évidemment, parfois les protéines s'abîment et il faut immédiatement éliminer les protéines endommagées avant qu'elles n'enfreignent le fonctionnement général et pour éviter leur agrégation — l'agrégation protéique est la cause de certaines maladies neurodégénérative, notamment d'Alzheimer.
En établissant son menu alimentaire il faut apporter à l'organisme une quantité adéquate de produits nutritifs. Il convient de se référer aux normes AJR — apport journalier recommandé — en accordant une attention particulière aux vitamines et aux microéléments.
Le jeûne par intermittence est une restriction relativement rigoureuse et il n'est pas facile de suivre un tel régime. Pour éviter toute conséquence négative, consultez un médecin.
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