Le professeur Pekka Jousilahti de l'Institut national de la santé et du bien-être social (Finlande) a évoqué le plus grand danger auquel l'on s'expose suite à une consommation excessive de sel lors d'une conférence de la Société européenne de cardiologie qui a eu lieu à Barcelone, en Espagne.
M.Jousilahti et ses collègues ont prouvé que manger plus de 13,7 grammes de sel par jour doublait le risque de développer une insuffisance cardiaque par rapport aux personnes consommant quotidiennement moins de 6,8 grammes de chlorure de sodium.
Plus de 4.500 hommes et femmes âgés de 25 à 64 ans ont pris part à l'étude qui a duré 12 ans. Pour tirer ces conclusions, les chercheurs se sont basés sur les résultats obtenus grâce à l'analyse de l'urine des personnes concernées, indique The Independent.
L'Organisation mondiale de la santé recommande notamment de ne pas consommer plus de cinq grammes de sel par jour. L'excès de sel dans le corps humain est principalement dû au pain, aux petits déjeuners secs et aux plats préparés.
