Mama Mia! Ce produit italien fait désormais partie du patrimoine de l'Humanité

L'art du pizzaïolo napolitain a fait son entrée au patrimoine immatériel de l'Humanité aux côtés d'autres trésors culturels, comme la décoration murale traditionnelle saoudienne exécutée par les femmes.

Le comité ad hoc de l'Unesco était réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju pour examiner 34 demandes d'inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel de l'Humanité.

Les pâtes à pizza ont valsé dans les airs et plusieurs restaurants ont distribué des parts aux passants tôt jeudi matin à Naples pour fêter l'inscription de la spécialité locale au patrimoine de l'Unesco.

«Victoire!», a réagi sur Twitter Maurizio Martina, le ministre italien de l'Agriculture. «Un nouveau pas pour la protection de l'héritage gastronomique et viticole de l'Italie».

Or, les premières vraies pizzas apparaissent avec l'arrivée des tomates d'Amérique et leur entrée dans les cuisines. Mais il a fallu attendre encore un siècle et la reine Margherita pour que ce grand succès local s'exporte au-delà de la baie. En visite à Naples avec son mari le roi Umberto 1er en 1889, elle avait demandé à goûter la pizza pour gagner le cœur des Napolitains.

Selon la légende, la version proposée par le chef Raffaele Esposito, intégrant tomates, mozzarella et basilic, aux couleurs de la toute jeune Italie, l'a conquise.

«La pizza est devenue un patrimoine universel, beaucoup dans le monde ne savent même pas que c'est italien», a assuré le ministre italien de la Culture, Dario Franceschini.

«Cette décision de l'Unesco va rétablir la vérité une fois pour toutes: la pizza est un plat mondial, mais elle est née à Naples» a-t-il ajouté.