Le sud-ouest russe est une région historique, notamment connue pour ses vignobles. Son vin est ensuite vendu non seulement en Russie, mais également à l'étranger.
La visite des vignes et des vignobles pourrait être l'occasion de découvrir une autre Russie, bien éloignée des clichés sur le froid et les ours se promenant dans la rue. Pour vous y aider, voici la sélection des entreprises viticoles renommées de Crimée, du Kraï de Krasnodar et de la Région de Rostov qui méritent votre attention.
Le domaine de Gaï-Kodzor, Kraï de Krasnodar
Gaï-Kodzor est un domaine familial situé non loin de la ville touristique d'Anapa, dont les terres sont connues depuis toujours pour leur vignoble. La vinification s'est développée dans la région il y a 2.500 ans. Le domaine de Gaï-Kodzor est spécialisé dans la production de vins blancs.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé
Abraou-Diourso, Kraï de Krasnodar
Le vin mousseux des caves d'Abraou-Diourso était la boisson favorite de l'aristocratie russe. Servi autrefois à la table des empereurs russes, puis aux Premiers Secrétaires, il est aujourd’hui present lors des receptions officielles au Kremlin.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé, vin mousseux
La maison du vin Burnier, Kraï de Krasnodar
La maison Burnier est un domaine familial fondé par un vigneron suisse et son épouse. Ils décidèrent de créer un vignoble au sud de la Russie après avoir étudié durant trois ans différents emplacements possibles dans la région de Krasnodar. Après plusieurs analyses du climat et du sol, ils trouvèrent le lieu optimal pour implanter leur vignoble.
Production: vin blanc, vin rouge
Le domaine Lefkadia, Kraï de Krasnodar
Le domaine Lefkadia est spécialisé dans la production de vins secs et mousseux. Les vignobles sont situés à la même latitude géographique que la célèbre région de Bordeaux, en France. Le domaine Lefkadia est spécialisé dans la production de vins secs et de mousseux.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé, vin mousseux
Le domaine Fanagoria, Kraï de Krasnodar
Le domaine Fanagoria est l'un des plus grands vignobles de Russie. L'entreprise assure le cycle complet de vinification, de la production des semis au traitement des raisins et à la distribution.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé, vin mousseux, vin muté, cognac, tchatcha
Solnetchnaya Dolina (Vallée de Soleil), Crimée
Le domaine Solnetchnaya Dolina produit des vins de dessert, des vins mutés et secs. L'entreprise cultive sur ses terres plus de 40 cépages autochtones.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé, vin muté
L'usine de vinification Inkerman, Crimée
L'usine de vinification Inkerman est l'une des plus grandes entreprises de vinification classique de Crimée. L’approvisionnement en moût est assuré par plus de 20 producteurs locaux. Les vignerons produisent un vin d'excellente qualité selon le procédé de vieillissement classique en fûts de chêne.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé, vin muté
Le domaine de Massandra, Crimée
Le domaine Massandra produit 60 vins différents, essentiellement des vins mutés ou liquoreux, mais aussi des vins rouges. La collection de vins du domaine (environ un million de bouteilles) est la plus grande du monde et est entrée en 1998 dans le livre Guinness des records.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé, vin muté
La société de production de vin Satera, Crimée
La société de production Satera dispose de 2 gammes de vins bien distinctes: la cuvée basique et la cuvée «Esse», audacieuse et innovante, mais aussi la plus onéreuse. Le vignoble du domaine s’étend sur près de 49 hectares et abrite pas moins de 17 cépages différents.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé
Le domaine Nouvyi Svet (Nouvelle Lumière), Crimée
Le domaine Nouvyi Svet était initialement conçu pour produire du champagne. De nos jours, c’est une entreprise de production de vin mousseux. Par le passé, le vin produit par Nouvyi Svet a été servi au couronnement de l'empereur et certaines bouteilles portaient l'emblème de l'Empire russe.
Production: vin mousseux
Le domaine Vedernikov, région de Rostov
Les vins du domaine Vedernikov sont créés dans le respect des traditions viticoles russes à partir de cépages autochtones de Don. Le domaine est spécialisé dans les cépages autochtones.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé
Villa Zvezda (Villa Etoile), région de Rostov
Le domaine Villa Zvezda, disposant de son propre vignoble, allie avec brio viticulture traditionnelle et dernières technologies. Bien que l’entreprise n'ait ouverte qu'en 2012, elle est déjà reconnue par les professionnels du marché du vin.
Production: vin blanc, vin rouge
Vinabani, région de Rostov
Le domaine Vinabani utilise activement des raisins autochtones dans la production de ses vins, en respectant les traditions des ancêtres cosaques.
Production: vin blanc, vin rouge, rosé
Le domaine Tsymlyanskie vina, région de Rostov
Le domaine Tsymlyanskie a conservé les traditions séculaires de la viniculture. C'est l'un des leaders du marché de l'alcool en Russie, le plus grand producteur de champagne et de vins mousseux de la région du Don.
Production: vin blanc, vin rouge, vin mousseux, cognac
Elbuzd, région de Rostov
Le domaine Elbuzd se positionne en tant que producteur de vins secs de qualité premium. Il est construit d’après un projet allemand, tous les équipements ont été achetés en Allemagne.
Production: vin blanc, vin rouge
Partir à la découverte des vignobles du sud de la Russie sera une expérience pleine d'aventures et de révélations. Néanmoins, les étrangers curieux de se plonger dans le monde du vin russe doivent connaître quelques détails importants avant de commencer ce grand voyage.
L'expert en vin de l'iMVINO, Evgeny Kotelevsky, a composé pour les lecteurs de Sputnik un mémo des 9 choses à savoir avant de partir à la découverte des vignobles russes.
- Dégustez absolument des vins faits à partir des raisins autochtones, car vous ne les trouverez nulle part ailleurs. Les cépages tels que Krasnostop Zolotovskii, Tsimlyansky tcheurny ou Koumchatsky démontrent au mieux le caractère unique de la vinification russe.
- Il est aussi intéressant de goûter des vins faits à partir des cépages hybrides — Goloubok, Dostoyny, Saperavi severny et bien d'autres.
- Plusieurs domaines ont des hôtels et des restaurants. Cependant, il vaut mieux se renseigner s'il y en a avant d'y aller et prévoir des endroits où manger et dormir.
- N'hésitez pas à recourir aux services des guides spécialisés dans telle ou telle région. En règle générale, ce sont des professionnels dans leur domaine et ils vous aideront rapidement et sans souci à organiser une visite dans les vignobles les plus intéressants de la région.
- Si un domaine n'a pas de site internet, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas y aller. Même si vous ne trouvez pas d'information sur les dégustations ou sur l'accueil de touristes sur Internet, les vignerons vous réserveront un accueil chaleureux. Il y a toujours une possibilité de les contacter et de se mettre d'accord pour une visite.
- Les vignerons sont d'habitude très occupés pendant la récolte du raisin qui a lieu en automne. Si vous envisagez de partir à la découverte des vignes russes pendant cette période, contactez les vignerons à l'avance. Cependant, la meilleure saison pour les visites reste l'automne.
- L'expérience a démontré que votre navigateur GPS peut parfois vous induire en erreur. Il vaut donc mieux se renseigner à l'avance sur l'itinéraire pour visiter un domaine.
- Parfois, il y a des problèmes d'accès à Internet sur de longues distances entre les villages. Il est préférable d'installer sur votre portable des versions hors ligne des cartes. Par exemple, 2GIS est une carte hors ligne pratique pour voyager en Russie.
- L'œnotourisme est une bonne occasion d'en apprendre plus sur la Russie que lors des visites de villes touristiques comme Moscou et Saint-Pétersbourg. C'est également un moyen de profiter de la diversité de la nature russe ainsi que de communiquer avec les populations locales, et de se faire des amis.
