La Maison de la cuisine tatare

© Photo La Maison de la cuisine tatareLa Maison de la cuisine tatare
La Maison de la cuisine tatare - Sputnik France
Aimants pour le frigo, assiettes et autres tasses à l'effigie de la ville… Tout cela n’est pas dans le style de Kazan. Pas vraiment. Les principaux souvenirs de la ville sont le tchak-tchak, le kyzylyk et l’aramak - la viande fumée et les sucreries qui supportent sans problème un long voyage.

Adresse: 31/12 rue Bauman, Kazan
Addition moyenne: ₽₽₽₽
Cuisine: tatare
Tél.: +7 (843) 297 77 29, +7 (843) 292 70 70
Ouvert: du lundi au dimanche de 11h00 à 23h00

C'est une véritable offense de visiter Kazan sans avoir goûté la cuisine locale. Le meilleur endroit pour savourer des plats tatars est sans doute la Maison de la cuisine tatare. Cet établissement est impossible à manquer car il se trouve au cœur de la ville dans la rue piétonne Bauman.

Il propose d'excellents plats depuis plus de 50 ans. A l'époque soviétique, l'établissement était dirigé par le chef Iounous Akhmetzianov, créateur de la cuisine tatare moderne. On vous proposera ici du saucisson de cheval (kazy) ou de mouton (toutyrma), des raviolis du fiancé (kiiaou pilmene), un bouillon tatar (choulpa), des mantis de mouton, ainsi que des délicieux desserts et des gâteaux traditionnels.

Comme plat principal, les restaurateurs recommandent le kyzdyrma: il s'agit du rôti tatar traditionnel qui peut se cuisiner avec des viandes de différents types. La Maison de la cuisine tatare, par exemple, préfère le veau.

Chacun pourra casser la croûte grâce à un large éventail de plats traditionnels: le kystybaï (une galette de pain azyme fourrée de purée douce de pommes de terre), le peremiatch (un pâté à la viande classique), l'épotchmak (un beignet à la viande et aux pommes de terre) ou l'élech (un pâté au poulet similaire au kournik russe).

Pour le dessert, nous vous recommandons de déguster le goubadia: le gâteau tatar traditionnel au fromage blanc, aux œufs, au riz et au raisin sec.

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