Un groupe de chercheurs canadiens de l'Université McMaster a mené une étude auprès de plus de 90.000 personnes dans 18 pays pour établir la quantité optimale de chlorure de sodium à consommer par jour. Les résultats de leurs recherches ont été publiés dans la revue The Lancet.
Cette recherche a en outre révélé que la Chine était le seul pays où 80% des adultes avaient un apport quotidien en sodium supérieur à cinq grammes.
«Notre étude montre que nous devrions nous concentrer davantage sur les communautés et les pays ayant un apport en sodium quotidien élevé, soit plus de cinq grammes par jour comme en Chine, et les ramener à une fourchette modérée, soit trois à cinq grammes par jour», explique Andrew Mente, chargé des recherches.
D'autres experts en la matière remettent en question les conclusions de l'étude, affirmant que la formule utilisée pour évaluer l'apport en sodium ne serait pas exacte.