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Le nom à mémoriser pour les habitants comme pour les visiteurs de la capitale française: «La fabrique aux gourmandises», dans le 14e arrondissement. C’est la boulangerie qui propose à ses clients les meilleurs croissants d’Île-de-France, a statué le jury du concours organisé par le Syndicat des boulangers du Grand Paris.

Lionel Bonnamy, boulanger de «La fabrique aux gourmandises» située au 82, rue de l'Amiral Mouchez, près du parc Montsouris, dans le 14e arrondissement, a remporté le concours du meilleur croissant d'Île-de-France. Cette compétition a été organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, écrit Le Parisien.

D'après le journal, le gagnant, qui propose à ses clients un croissant au beurre AOP-Charente Poitou, a été désigné selon cinq critères de qualité, décidés par le Syndicat professionnel, à savoir «cuisson, forme, brillance, feuilletage et… goût».

Cité par Le Parisien, Lionel Bonnamy a évoqué ses «produits fait maison», sa «passion du métier, travail humilité et plaisir». Au total, 239 boulangers étaient dans les starting-blocks.

Le prochain concours, intitulé «Masters du croissant» aura lieu en octobre prochain. Cette fois-ci la compétition ne sera pas régionale, mais nationale.

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Tags:
boulangerie, boulanger, croissants (viennoiserie), concours, Paris, Ile-de-France, France
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