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    Gruyères, Suisse

    La plus longue meringue du monde créée en Suisse

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    Les confiseurs d'une ville suisse comptent fabriquer une meringue longue de 100 mètres dans le cadre d'un festival local prévu pour le week-end prochain.

    La cité médiévale suisse de Gruyères tentera dimanche de battre un record le cadre du 1er Festival de la crème double, en présentant la plus longue meringue du monde, a annoncé le district de La Gruyère, un des sept districts du canton de Fribourg, sur son site internet.

    "Les membres de la Société des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs de La Gruyère tenteront de dépasser les 100 mètres symboliques. Cette meringue géante sera ensuite dégustée avec la délicieuse crème double de La Gruyère", lit-on sur le site officiel de La Gruyère.

    Selon les médias, neuf pâtissiers auront besoin de 1.000 œufs et de 100 kg de sucre pour battre le record. La meringue sera accompagnée de la crème double, une spécialité de la région. 

    "Les organisateurs cherchaient un événement marquant pour marquer le festival. Et qu'est-ce qui accompagne mieux la crème double que la meringue? Nous avons donc décidé d'organiser un record du monde de la plus longue meringue", a déclaré Richard Uldry, artisan chocolatier confiseur à Gruyères, cité par le journal Le Matin.

    Un précédent record a été établi en 1985 à Meiringen, dans le canton de Berne, qui aurait inventé les meringues vers 1600. La boulangerie Frutal et les autres pâtissiers ont fabriqué la plus grosse meringue du monde en utilisant 2.000 blancs d'œuf, 120 kg sucre et 60 litres de crème. La meringue avait une largeur de 1,5 m, une longueur de 2,5 m et une hauteur de 70 centimètres.

    Toutefois, leurs collègues de Gruyères comptent garder les dimensions d'une coque classique, en longueur.

    Selon les organisateurs, des concerts de groupes folkloriques auront lieu à Gruyères dans le cadre du festival. Des artistes présenteront de très belles cuillères à crème. Une exposition d'anciennes machines agricoles se tiendra dans la cité médiévale, et un troupeau de vaches traversera la ville pour rappeler les traditionnelles poyas et désalpes gruériennes.

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    Tags:
    cuisine traditionnelle, confiseries, record, pâtisserie, dessert, meringue, Société des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs de La Gruyère, Richard Uldry, Fribourg (Suisse), Gruyères, Suisse
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