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    Four à micro-ondes

    Times: un chef balance les secrets inavouables des restaurants français

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    Le four à micro-ondes est devenu le meilleur ami des cuisiniers français, selon le quotidien britannique The Times.

    La majorité de chefs cuisiniers français commandent les meilleurs plats de la cuisine nationale sur des catalogues avant de les réchauffer tout simplement au four micro-ondes, affirme le restaurateur parisien Xavier Denamur, cité par le quotidien britannique The Times.

    Selon M.Denamur, 7 plats sur 10 servis dans les brasseries, bistrots et cafés français sont préfabriqués, et sont réchauffés en cuisine. "Le micro-ondes est devenu le meilleur ami du cuisinier", a déclaré le restaurateur, expliquant que se servir de plats surgelés revenait beaucoup moins cher que de les préparer sur place.

    La société Davigel prépare pour les restaurants marocains des tajines d'agneau Marrakech.

    "Toutefois, la viande d'agneau provient de Nouvelle-Zélande, de l'Uruguay ou du Chili, alors que le plat est cuisiné en Bretagne", révèle le restaurateur, se référant au catalogue de la société.

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    © Sputnik . Alexander Kryazhev
    La société Transgourmet propose quant à elle des gâteaux Marly à la vanille/framboise pour un prix inférieur à un euro, des gâteaux aux cerises "pour moins de 30 centimes", alors que dans les restaurants les mêmes gâteaux coûtent cinq à dix fois plus cher.

    M. Denamur affirme que  les restaurateurs sont obligés de recourir à ces subterfuges à cause d’impôts beaucoup trop élevés, indique l'article.

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    cuisine, Xavier Denamur, France
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