Kaliningrad
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La situation géographique unique de Kaliningrad se reflète dans la diversité gastronomique des restaurants locaux. Certains proposent un menu purement européen, d'autres seulement des plats russes, mais partout on vous proposera des fruits de mer de la Baltique.

Adresse: 40, rue Professeur Baranov, Centre commercial Europa, Kaliningrad
Addition moyenne: P
Cuisine: scandinave/européenne
Tél.: +7 401 237 44 70
Ouvert: du lundi au jeudi de 16:00 à 00:00, vendredi de 16:00 à 02:00, samedi de 14:00 à 02:00, dimanche de 14:00 à 00:00

Le propriétaire du restaurant, Alexandre Bykov, est diplômé de l'école navale supérieure de Mourmansk avec la spécialité d'ingénieur-technicien des fruits de mer. Il a travaillé pendant plusieurs années dans la publicité mais a toujours rêvé d'ouvrir son propre restaurant. C'est quand il a déménagé à Kaliningrad qu'il a ouvert un bar au centre-ville. Tous les zakouskis de poisson qui figurent au menu sont préparés selon une recette personnelle d'Alexandre. Ces plats sont lauréats de concours internationaux.

Le bar est installé dans l'ancien entrepôt d'un centre commercial, c'est pourquoi le plafond est élevé. "C'est un bar pour les mecs, souligne Alexandre. Je l'ai fait comme je le voulais avec mes amis: il y a ce que nous mangeons, buvons, les collations." A en juger par le menu, les amis d'Alexandre préfèrent la bière classique importée d'Angleterre, de Belgique et d'Allemagne (13 sortes), l'alcool fort et rejettent les cocktails. "Les hommes ne boivent pas de cocktails", confirme le propriétaire du bar.

Cependant, près de 70-80% des visiteurs du Bykov Bar sont des femmes. Il s'avère que l'atmosphère masculine attire les jeunes femmes.

Il faut absolument goûter le plat "Morue à la Mourmansk", qui a gagné le festival russe Russian Street Food Awards dans le cadre de la sélection pour le concours européen. En 2017, la "Morue" d'Alexandre Bykov a décroché la médaille d'or à Berlin.

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Tags:
cuisine, plat, Kaliningrad, Russie
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