JO 2018: des plats exotiques à Gangneung

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Gangneung, en Corée du Sud, qui accueille les compétitions de curling, de hockey sur glace, de patinage artistique et de vitesse des Jeux olympiques 2018, est très différent de Pyeongchang. On peut y voir des choses véritablement exotiques et observer comment vivent les simples Coréens.

Retrouvez des photos du grand marché de Gangneung où l'on peut goûter des tentacules de pieuvre ou des cuisses de poulet piquants, dans ce diaporama réalisé par Sputnik.

© AP Photo / Felipe DanaOuvert officiellement en 1980, le marché Jungang est un des plus grands de la région et il attire de nombreux habitants locaux et touristes. Ceux-ci sont surtout intéressés par la possibilité de voir la vie des Coréens telle qu’elle est.
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Ouvert officiellement en 1980, le marché Jungang est un des plus grands de la région et il attire de nombreux habitants locaux et touristes. Ceux-ci sont surtout intéressés par la possibilité de voir la vie des Coréens telle qu’elle est.
© AP Photo / Felipe DanaLa majorité des marchands du marché Jungang sont des femmes âgées qui vendent des produits qui peuvent sembler assez bizarres à un non Coréen: des tentacules de poulpe et des raies séchées aux algues fraîches récoltées le matin même.
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La majorité des marchands du marché Jungang sont des femmes âgées qui vendent des produits qui peuvent sembler assez bizarres à un non Coréen: des tentacules de poulpe et des raies séchées aux algues fraîches récoltées le matin même.
© AP Photo / Felipe DanaOn peut y goûter des plats traditionnels coréens: le dakgangjeong (poulet frit à la sauce aigre-douce), le hotteok (sorte de crêpes à la base de farine de riz qu’on sert avec du fromage ou de la glace) et l’eomuk (gâteau de poisson en brochettes).
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On peut y goûter des plats traditionnels coréens: le dakgangjeong (poulet frit à la sauce aigre-douce), le hotteok (sorte de crêpes à la base de farine de riz qu’on sert avec du fromage ou de la glace) et l’eomuk (gâteau de poisson en brochettes).
© AP Photo / Felipe DanaParmi les plats coréens les plus connus, on trouve aussi les bulgalbi – des côtes de bœuf marinées et grillées.
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Parmi les plats coréens les plus connus, on trouve aussi les bulgalbi – des côtes de bœuf marinées et grillées.
© AP Photo / Felipe DanaCeux qui ont visité le marché Jungang disent que c’est un lieu incontournable...
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Ceux qui ont visité le marché Jungang disent que c’est un lieu incontournable...
© AP Photo / Aaron Favila...où l’on peut trouver de la cuisine de rue pour tous les goûts: de la viande exotique aux douceurs sucrées.
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...où l’on peut trouver de la cuisine de rue pour tous les goûts: de la viande exotique aux douceurs sucrées.
© AP Photo / Felipe DanaLes touristes non-coréens adorent visiter le marché aux poissons où les marchands vendent des créatures marines souvent très bizarres.
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Les touristes non-coréens adorent visiter le marché aux poissons où les marchands vendent des créatures marines souvent très bizarres.
© AP Photo / Felipe DanL’eomuk, ou gâteau de poisson, est un mélange de poisson, de calamar et de crevette auquel on ajoute des poivrons, des oignons et de l’ail. Trempé dans une préparation à base de farine, d’amidon et de blanc d’œuf, l’eomuk est cuit dans une friture. Il est servi accompagné d’une soupe pimentée.
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L’eomuk, ou gâteau de poisson, est un mélange de poisson, de calamar et de crevette auquel on ajoute des poivrons, des oignons et de l’ail. Trempé dans une préparation à base de farine, d’amidon et de blanc d’œuf, l’eomuk est cuit dans une friture. Il est servi accompagné d’une soupe pimentée.
© AP Photo / Aaron FavilaLe soju est un des spiritueux coréens les plus populaires. Fait à partir de la patate douce, cette liqueur peu chère a un goût sucré. Son degré d’alcool atteint généralement 17-18° mais on trouve du soju à 45°: fabriqué à Andong, il coûte vingt fois plus cher que le soju ordinaire.
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Le soju est un des spiritueux coréens les plus populaires. Fait à partir de la patate douce, cette liqueur peu chère a un goût sucré. Son degré d’alcool atteint généralement 17-18° mais on trouve du soju à 45°: fabriqué à Andong, il coûte vingt fois plus cher que le soju ordinaire.
© AP Photo / Aaron FavilaSur le marché Jungang on trouve toutes sortes de poissons mais aussi de fruits de mer: poulpes, crabes royaux, calamars, oursins.
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Sur le marché Jungang on trouve toutes sortes de poissons mais aussi de fruits de mer: poulpes, crabes royaux, calamars, oursins.
© AP Photo / Felipe DanaLes autorités sud-coréennes prévoyaient de fermer les marchés où l’on vend de la viande de chien pendant les Jeux olympiques mais finalement cela n’a pas été fait. Même si au marché Jungang on n’en vend pas, on peut en trouver à seulement 100 km de Pyeongchang, au marché de Moran, situé dans la ville de Seongnam. C’est le plus grand marché de viande canine de Corée du Sud.
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Les autorités sud-coréennes prévoyaient de fermer les marchés où l’on vend de la viande de chien pendant les Jeux olympiques mais finalement cela n’a pas été fait. Même si au marché Jungang on n’en vend pas, on peut en trouver à seulement 100 km de Pyeongchang, au marché de Moran, situé dans la ville de Seongnam. C’est le plus grand marché de viande canine de Corée du Sud.
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