Green Cafe à Rostov-sur-le-Don

Rostov-sur-le-Don

Rostov-sur-le-Don, région de cosaques, sert la cuisine traditionnelle propre à leur culture. Soupes de poisson en tout genre, steaks hachés de brochet, silure grillé – tout ce que le grand Don possède. Vous trouverez également dans la ville des établissements pour les végétariens ou les amateurs d'exotisme asiatique. 

Où aller prendre ses repas?

Restaurant Rostov Papa à Rostov-sur-le-Don
© Sputnik . Iliya Pitalev
Rostov-papa

Adresse: 64 rue Souvorov, Rostov-sur-le-Don
Addition moyenne: ₽₽₽₽
Cuisine: Caucasienne/Ouzbèke, Russe/Ukrainienne
Tél.: +7 863 270-70-49 
Ouvert: du lundi au dimanche de 11h00 à 23h00

Si vous voulez manger de la cuisine russe traditionnelle, rendez-vous au Rostov-papa. On y sert un vrai bortsch cosaque avec un bouillon corsé, du veau, des légumes cuits, du lard et de l'ail, ainsi que des galettes de brochet, de carpe, de silure et d'autres plats de poisson. Tout le poisson est pêché dans le Don.

Au menu s'ajoute la cuisine européenne: l'un des plats les plus populaires est le cardini au saumon. Avec un peu de cuisine géorgienne — khartcho et lioulia-kebab. Pour le confort des touristes étrangers, le restaurant imprimera des menus en anglais et les serveurs apprendront les phrases les plus courantes en prévision du Mondial.

Rostov-papa se trouve dans un bâtiment à part en plein cœur de la ville, c'est pourquoi il y a beaucoup de place. Vous pourriez facilement vous retrouver dans un grand groupe célébrant un mariage ou un anniversaire. D'ailleurs, cet établissement accepte les bitcoins. Le gérant du restaurant dit que cette option n'est plus très populaire, mais que le paiement en cryptomonnaie a été maintenu en tant que phénomène à la mode.

Green Cafe à Rostov-sur-le-Don
© Sputnik . Iliya Pitalev
Green Café

Adresse: 91 rue Souvorov, Rostov-sur-le-Don
Addition moyenne: ₽₽₽₽
Cuisine: Indienne/Internationale/Européenne
Tél.: +7 863 226-02-83
Ouvert: du lundi au dimanche de 10h00 à 20h00

Au quatrième étage d'un centre commercial, entre le verre et le béton, se trouve un îlot vert de tranquillité. Le Green Café est effectivement submergé par les plantes, et toutes les tables et les revêtements sont en bois naturel. C'est le royaume des cuisines végétarienne et indienne réunies. Toutefois, les amateurs de protéines animales trouveront également des plats à leur goût.

Le fondateur du Green Café affirme que le profit n'est pas sa priorité: son objectif est la popularisation de la cuisine et de la culture indiennes. Lui-même s'est rendu en Inde plusieurs fois, où il a fait la connaissance du cuisinier Donta Harish. Cela fait deux ans que ce dernier est le chef cuisinier du Green Café. La plupart des épices et des ingrédients viennent d'Inde — Harish rentre chez lui deux fois par an. Il prépare lui-même son fromage maison, l'huile de noix de coco et bien d'autres ingrédients. Pour les personnes particulièrement plongées dans la culture indienne, une salle spéciale du restaurant est décorée avec Bouddha, des Avatars et un éclairage spécifique.

Le Green Café propose des plats végétariens, un menu pour les végans et les crudivores. Pas d'alcool ou de boissons gazeuses à la carte. Cependant, on y trouve quelques plats européens traditionnels. Étant donné que le restaurant emploie uniquement des ingrédients originaux, il a renoncé aux pizzas: les fromages italiens font l'objet de sanctions en Russie. En revanche, il a ajouté au menu un burger végétarien avec un steak de lentilles vertes. Selon les cuisiniers, en général les visiteurs ne comprennent pas immédiatement qu'il n'y a pas du tout de viande dans ce plat.

Restaurant Breakfasteria à Rostov-sur-le-Don
© Sputnik . Iliya Pitalev
Breakfasteria

Adresse: 44/50 Universitetski pereulok, Rostov-sur-le-Don
Addition moyenne: ₽₽₽₽
Cuisine: Italienne/Européenne
Tél.: +7 863 270-51-51
Ouvert: du lundi au dimanche de 09h00 à 22h00

Pas de déjeuners, de goûters ou de dîners dans ce restaurant: c'est toujours un petit-déjeuner qui est servi, du matin au soir. Les habitants de Rostov semblent apprécier le concept: il s'avère que manger des œufs brouillés au coucher du soleil est un plaisir goûté par de nombreux amateurs. Vous y serez donc accueillis par la formule de politesse "bonne matinée", même si vous venez le soir.

Les visiteurs apprécient surtout le petit-déjeuner continental "Paris": une omelette avec du fromage bleu, des crevettes, un croissant et du pâté. Outre "Paris", le menu des Petits déjeuners des capitales européennes propose Londres, Rome, Moscou et Tilimilitriamdia.

Hormis les plats à base d'œufs, le restaurant propose un sandwich juteux avec de la carbonnade fermière et une sauce au poivre, ainsi que des syrniki (beignets à base de fromage frais) "Paltchiki" qui sont cuits en forme de doigts. Breakfasteria s'est longtemps posé la question de l'accompagnement — avec du lait concentré, de la crème fraîche ou de la confiture. Au final, vous pouvez commander l'un ou l'autre ou tout en même temps.

Avant le premier match dans cette ville, il reste: