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Des scientifiques russes s’apprêtent à innover en matière culinaire en lançant la production d’un chocolat à base d’algues, qui serait en même temps délicieux et bon pour la santé.

Il est connu de tous que les fruits de mer et les algues sont très bons pour la santé. Et si on vous proposait d'essayer du chocolat goût laminaire, que répondriez-vous? Des scientifiques russes de l'école biomédicale de l'Université fédérale d'Extrême-Orient ont inventé la recette d'un chocolat à base de laminaire.

D'après les spécialistes, les particules de l'algue laminaire sont très petites, comme, par exemple, celles du cacao, ce qui les rend faciles à digérer.

« Notre chocolat a un goût classique et l'ajout des laminaires ne se sent pas », explique Elena Dobrynina, maître de conférences à l'université.

Selon les chercheurs, ce nouveau chocolat serait une bonne alternative pour obtenir des oligo-éléments nécessaires. D'ailleurs, ils n'excluent pas la possibilité que d'autres ingrédients peu habituels puissent être utilisés lors de la préparation.

« Les autres ingrédients pourraient être différentes plantes sauvages et fruits de mer », informe le site de l'université.

Auparavant, des scientifiques de l'Université de chimie bio-organique du Pacifique, à Vladivostok, avaient élaboré une recette de chocolat à base d'oursins, qui serait susceptible de freiner le vieillissement.

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