Une étude effectuée par des spécialistes du Comité des médecins pour une médecine responsable, basé à Washington, a révélé les avantages de la consommation de légumineuses.
D’après les résultats publiés dans la revue Advances in Nutrition, ces aliments réduisent le taux d’incidence de maladies cardiovasculaires et coronariennes ainsi que l'hypertension de près de 10% par rapport à ceux qui en consomment moins.
Étant riches en fibres, protéines végétales ou encore micronutriments, les haricots et autres légumineuses sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. De plus, elles ont une faible teneur en matières grasses, sont anti-cholestérol et affichent un indice glycémique faible, toujours selon les auteurs de l’étude.
Utile et accessible
Les experts ont par ailleurs fait remarquer que les maladies cardiovasculaires causaient la majorité des décès dans le monde et étaient celles qui coûtaient le plus cher aux économies nationales:
«Cette étude montre qu’un produit de base pas cher, accessible et commun pourrait aider à changer cela: les haricots», a estimé la co-auteure de l’étude, Hana Kahleova.
