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Tout le monde ne peut pas se permettre d’acheter du caviar mais il existe un substitut, le caviar rouge. Bien meilleur marché, cet aliment présente des avantages mais doit toutefois être consommé avec modération, avertit une spécialiste.

Le caviar rouge, donc des œufs de saumon, est plus accessible que le caviar à base d'œufs d'esturgeon. Il est souvent servi lors des fêtes, surtout en Russie. Cet aliment est riche en vitamines et micro/macro-éléments, raconte Elena Solomatina, une diététiste russe interrogée par le journal Vetcherniaïa Moskva.

Le caviar rouge contient en effet des acides gras polyinsaturés, dont les oméga-3 qui stimulent l’immunité. Mais aussi du cholestérol et du sel en grande quantité, avertit la spécialiste. Ceux-ci sont surtout mauvais pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou de maladies cardiovasculaires.

En outre, les producteurs de caviar rouge utilisent du benzoate de sodium, connu sous le nom de Е211, comme conservateur. Malgré de nombreuses études, son impact sur l’organisme est encore inconnu. Certains croient que cet additif est mauvais pour les personnes souffrant d’asthme, de dermatite et peut provoquer des allergies.

Un substitut meilleur marché

Il existe en outre un produit alimentaire meilleur marché mais qui est aussi bon pour la santé: l’huile de foie de morue. Celle-ci contient de la vitamine D, laquelle consolide les os et rend de meilleure humeur. En matière de cholestérol, l’huile de foie de morue est préférable. Elle ne contient de plus pas de conservateurs ni de sel mais une grande quantité de vitamine A.

Or, un excès de vitamines est tout aussi dangereux qu’un manque, explique la spécialiste. Même si vous êtes à même de vous payer du caviar rouge tous les jours, il est déconseillé de le faire.

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Tags:
vitamines, santé, produits alimentaires, alimentation
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