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Une nutritionniste russe a expliqué pourquoi le gruau, quoique plein d’éléments bons pour la santé, ne peut suffire pour le petit déjeuner. Elle conseille d’ajouter du fromage, un œuf ou un autre aliment contenant des protéines, et des fruits ou des légumes pour recevoir des fibres.

Manger du gruau, des grains de céréales dégermés, au petit déjeuner donne de l’énergie et solidifie le système immunitaire, mais il est plutôt conseillé de ne pas se limiter à ce produit, a expliqué à Sputnik la nutritionniste russe Elena Tchiguia.

Le gruau est un plat populaire en Russie depuis des siècles. Il donne satiété rapidement, ce qui est très important lors du traditionnel empressement matinal, mais il nécessite des compléments pour le rendre équilibré du point de vue nutritionnel, selon la spécialiste. En effet, le gruau est composé essentiellement de glucides, alors que tout repas doit contenir également des protéines et des lipides.

Ajoutez des protéines

Pour équilibrer votre petit déjeuner, elle conseille d’ajouter au gruau du fromage, un œuf ou un autre aliment contenant des protéines, et des fruits ou des légumes pour recevoir des fibres. Le petit déjeuner doit être assez nourrissant, constituant ainsi 30% de la ration alimentaire.

Il peut par exemple être composé d’une salade, d’un œuf, de gruau, d’un sandwich au fromage ou encore contenir un plat de viande, selon elle.

Les protéines contenues dans les céréales ne sont pas absorbées car les céréales manquent de lysine. C’est pourquoi la spécialiste conseille de préparer le gruau avec du lait, lequel recèle beaucoup de lysine. Il est également possible de préparer du sarrasin avec du fromage frais.

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Tags:
céréales, petit-déjeuner, santé
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