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Alors que l’excès de mauvais cholestérol est néfaste pour la santé, le docteur Jean-Michel Cohen cité par CNews dresse une liste des éléments à inclure de préférence dans un régime alimentaire pour lutter contre l’accumulation de cholestérol dans l’organisme.

Un taux élevé de cholestérol dans l’organisme peut être néfaste pour la santé rappelle  CNews qui s’appuie sur les recommandations de médecins. Il est important de bien maîtriser la quantité de certains aliments.

Le docteur Jean-Michel Cohen, cité par le média, évoque l’importance de la consommation de fibres, qui sont capables de réduire la présence de certaines substances dans l’intestin par absorption, «comme le cholestérol et ses dérivés». De ce fait, il est conseillé d’inclure dans son régime alimentaire des fruits et les légumes qui sont riches en fibres solubles. Le spécialiste conseille également de consommer des antioxydants.

«Quand le cholestérol est trop élevé dans le sang, il circule moins vite et a tendance à s’oxyder. Et le cholestérol oxydé est extrêmement toxique pour nos artères», explique le docteur.

Parmi les aliments recommandés figurent les carottes, épinards, abricots, citrons, poivrons, kiwis, agrumes, litchis, fraises et choux.

D’autres composants qu’il est préférable de consommer dans le cadre d’un régime anti-cholestérol sont les stérols végétaux. Entre autres, l’avocat qui est riche en tocophérol, soit en vitamine E, et qui contient des stérols végétaux limitant l’assimilation du cholestérol. Ces éléments se retrouvent également dans les huiles végétales.

Les céréales complètes

Les céréales complètes sont aussi des produits à consommer dans la lutte contre un excès de cholestérol, relate le média. Il est préférable de consommer plutôt du seigle complet, du boulgour, du quinoa, des flocons d’avoine au lieu du riz blanc, par exemple.

Selon Jean-Michel Cohen les bêta-glucanes, contenus dans les flocons d’avoine, «ralentissent l’absorption de glucose et de graisses, favorisant la diminution du taux de cholestérol sanguin et l’augmentation du "bon" cholestérol».

Le poisson et les légumineuses

Ensuite, il est conseillé de consommer des lentilles, des pois ou encore des haricots car ils font partie de la famille des légumineuses, que le spécialiste propose d’intégrer à chaque repas.

En guise de conclusion, le média évoque les poissons gras -dont le saumon, le thon, le hareng et la sardine- riches en Oméga 3 qui contribuent à lutter contre l'excès de mauvais cholestérol.

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Tags:
cholestérol, santé, régime alimentaire, cuisine traditionnelle
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