La graisse est stockée dans l'organisme beaucoup plus vite que l'on croyait auparavant: quelques heures seulement après la nourriture, surtout copieuse. Une telle conclusion a été faite par un groupe de chercheurs d'Oxford.
Les experts estimaient que l'accumulation de la graisse se produisait peu à peu, jour après jour. Cependant les chercheurs d'Oxford ont établi au cours d'une expérience que la graisse sur la taille et les hanches s'accumulait beaucoup plus rapidement, en trois ou quatre heures, si l'énergie reçue avec la nourriture dépassait les dépenses énergétiques de l'organisme.
