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De nombreuses personnes optent pour des édulcorants qui «n’ont pas de calories» afin d’éliminer progressivement le sucre et perdre du poids. Des diététiciens signalent cependant qu’il faut un certain niveau d’autocontrôle car en consommant des aliments avec moins de calories, il existe un risque d’en prendre plus, selon le quotidien espagnol ABC.

Cherchant à se débarrasser du sucre, de nombreuses personnes le remplacent par des édulcorants dans l’espoir de maigrir. Mais pour perdre du poids, il faut suivre un régime et non pas remplacer les sucres par des édulcorants, relate le journal espagnol ABC.

Selon le fondateur du projet SinAzucar.org (sans sucre en français) Antonio Rodriguez, tous les édulcorants autorisés peuvent être considérés comme sûrs dans les doses établies par la réglementation.

Tous les édulcorants, tels que la saccharine, le cyclamate, l'aspartame, le sucralose, l'acésulfame K ou la stévia ont un pouvoir sucrant. Ils apportent aux aliments des nuances différentes et aucun n’est donc meilleur a priori.

Le nutritionniste Miguel López Moreno a expliqué au journal que tous ces édulcorants sont d'origine synthétique et sont obtenus par différents types de réactions chimiques.

Il a souligné que même si la stévia que l'on retrouve dans la plupart des produits semble être plus saine puisqu'elle provient d'une plante, elle «est obtenue par l'extraction des glycosides de stéviol», donc à l’issue d’un processus chimique.

Les fruits, la meilleure façon de sucrer les aliments

«La meilleure façon de sucrer votre yaourt ou votre porridge est d’y ajouter un fruit comme la banane», explique Miguel López Moreno.

Les diététiciens reconnaissent que bien que les édulcorants puissent aider à remplacer progressivement le sucre, il est important de contrôler leur consommation, car dans le cas contraire un effet de halo peut se produire: lorsque nous mangeons un aliment avec moins de calories, nous considérons qu'il est plus sain et donc nous pouvons en prendre plus.

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Tags:
calories, régime alimentaire, sucre
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