Dans les années 1960, l'"industrie de sucre" a payé pour des recherches minimisant le rôle du sucre dans la progression des maladies cardiaques, rapporte le magazine médical JAMA Internal Medicine.
Les scientifiques mettaient de l'avant l'idée que la cause réelle de la cardiopathie ischémique (la diminution de l'apport sanguin artériel à un organe) était la consommation des matières grasses et non du sucre. Ces informations proviennent de documents qui ont été récemment découverts par un chercher de l'Université de San-Francisco et selon lesquels le rapport dissimulant le rôle du sucre dans la progression de la cardiopathie ischémique a été payé par la Fondation pour la recherche sur le sucre (Sugar Research Foundation) en 1967.
Le rapport a été publié dans le magazine New England Journal of Medicine. Les trois scientifiques de l'université Harvard qui ont préparé ce rapport ont touché environ 50.000 dollars au taux actuel du dollar américain.
Le nutritionniste Marion Nestle de l'université de New York affirme que l'industrie alimentaire continue de faire pression sur les nutritionnistes.
"Le financement accordé par les sociétés alimentaires, quelles que soient leurs intentions, nuit à la crédibilité de la science de la nutrition", a déclaré le professeur, cité par le journal The Guardian.
