Le restaurant est baptisé « volant », et cela ne doit rien au hasard: sa construction de 6,5 tonnes s'élève à près de 40 mètres au-dessus du sol à l'aide d'une grue. En cela, le restaurant peut héberger « à son bord » jusqu'à 28 personnes à la fois, ainsi que dix membres du personnel. Chaque séance dure une heure.
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Selon le chef du département régional de l'Association iranienne du patrimoine culturel, du tourisme et de l'artisanat Hosein Zarsefat, présent à l'inauguration du restaurant, cette attraction gastronomique peu ordinaire a englouti environ 20 milliards de rials (environ 580 000 euros) d'investissements.
En guise de comparaison, le restaurant iranien est doté d'une cuisinière spéciale sur laquelle on peut chauffer 40 plats simultanément, ce qui n'est pas le cas des installations belges. En outre, il est possible de pratiquer le bungee jumping, une forme de saut à l'élastique, depuis une hauteur de 35 à 40 mètres.
La ville de Shandiz est située près de la ville sainte chiite de Mashhad, l'un des centres touristiques les plus populaires en Iran, notamment connu pour ses pèlerinages. Un tel voisinage devrait assurer au restaurant « volant » un flux constant de clients, a fait remarquer M. Zarsefat.
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