Une bière au cannabis? On en trouvera bientôt au Canada!

La startup Province Brands, basée à Toronto, a produit une boisson en utilisant des tiges et des racines de cannabis. Elle est sans alcool et ne contient pas de gluten.

Une startup canadienne a mis au point la toute première bière au cannabis dans le but de trouver une alternative à l'alcool, relate Daily Mail. Province Brands, basée à Toronto, a créé la boisson en utilisant les tiges et les racines de la plante.

Il existe déjà sur le marché des bières brassées à l'orge et infusées avec de l'huile de cannabis, mais aucune n'avait encore utilisé la plante elle-même dans le processus de brassage.

Dooma Wendschuh, le PDG et co-fondateur de Province Brands, a déclaré à The Guardian que sa création avait un goût «sec, salé» et «moins sucré que celui d'une bière typique». Il a ajouté: «La bière vous frappe très rapidement, ce qui n'est pas commun pour une marijuana comestible.»

En juin 2018, le Canada a adopté un projet de loi fédéral visant à légaliser la marijuana récréative au niveau national, mettant fin à une interdiction de 90 ans. La loi, qui entrera en vigueur le 17 octobre, fera du Canada le deuxième pays à avoir un marché national de marijuana légal après l'Uruguay.

Wendschuh, un Américain qui a déménagé au Canada pour profiter de la légalisation imminente, dit qu'il espère bousculer la culture de la consommation d'alcool. Mais il a admis qu'il n'était pas facile de créer un produit appétissant: les premiers verres de la bière de cannabis étaient selon lui «horribles» et le goût ressemblait à du «brocoli pourri». Finalement, un chimiste a trouvé la recette. Il a aidé l'équipe à trouver le bon mélange de houblon, de levure, de cannabis et d'eau.

Le produit final est sans alcool et ne contient pas de gluten. Wendschuh, cependant, a veillé à souligner que la boisson devait être consommée avec modération.