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McDonald’s s’essaye aux burgers sans viande au Danemark et en Suède, a déclaré Bloomberg. Le «steak» est fabriqué à base de plantes dont des pois et du riz et est cuit sur le même grill que la viande. Il pourrait convenir aux personnes qui suivent un mode d’alimentation flexitarien.

Un burger de McDonalds à base d’aliments alternatifs à la viande a été introduit à titre d’essai en Suède et au Danemark, relate l’agence Bloomberg.

Les essais ont commencé dans certains endroits en janvier, a déclaré le 1 février la société interrogée par l’agence.

Les restaurants du réseau s'empressent d'ajouter des produits à base de plantes pour attirer les consommateurs soucieux de l'environnement, du bien-être animal et de la nutrition, précise Bloomberg.

McPlant, le «steak» du hamburger en question, est fabriqué à partir de protéines de pois, indiquent les sites danois et suédois du réseau en révélant des ingrédients jusqu’alors inconnus. Il a été codéveloppé avec le producteur de substituts de viande à partir de plantes, Beyond Meat.

La protéine de riz est un ingrédient protéique secondaire, a précisé McDonald’s.

Pas végan à 100%

Comme le steak végétal est préparé sur les mêmes plaques de cuisson que les hamburgers de bœuf, cela pourrait particulièrement servir à ceux qui suivent un mode alimentaire flexitarien, lequel prévoit la consommation limitée de viande, poursuit l’antenne suédoise de la société. Ce pays compte un peu plus d’un tiers de personnes qui se classent comme telles, selon une enquête menée par Kantar-Sifo fin 2020, souligne l’entreprise.

Disponible dans certaines villes de ces deux pays, le burger McPlant est garni de fromage, de laitue, de tomate, de cornichons, d'oignons, de mayonnaise, de moutarde et de ketchup.

Les essais dureront jusqu'au 15 mars en Suède, alors que le Danemark les mènera jusqu'au 12 avril, a précisé Bloomberg.

Les aliments à base de plantes ont été qualifiés de «tendance de consommation continue» par le PDG de McDonald’s, Chris Kempczinski, cité par l’agence. La société sera «flexible» avec les produits du McPlant, qui pourrait être vendu sous forme de hamburger, de poulet ou de sandwich au petit-déjeuner, a-t-il ajouté.

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burger, viande, Suède, Danemark, McDonald's
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