Tcheboureks au restaurant 26/28 Grill

Ekaterinbourg

Avec leurs pelmeni (raviolis russes) farcis de brochet ou de viande d'ours, les restaurants d'Ekaterinbourg sont prêts à vous accueillir.

Selon la légende, les habitants de l'Oural sont inscrits dans le Livre Guinness des records comme les plus grands amateurs de mayonnaise. C'est bien sûr un mythe, même si les enseignes de street-food exagèrent effectivement en mettant cette sauce partout, même dans des plats qui ne vont pas du tout avec.

Où aller prendre ses repas?

Terrasse du restaurant Donna Olivia
© Photo. Donna Olivia
Donna Olivia

Adresse: 41 rue du 8 Mars, Ekaterinbourg
Addition moyenne: ₽₽₽₽
Cuisine: Italienne/Européenne
Tél.: +7 343 222 19 00
Ouvert: 24 heures sur 24

En centre-ville, au milieu d'un arboretum, se trouve un bâtiment sur deux étages avec un restaurant italien. Sur son toit: une terrassa ouverte et fermée. Il est préférable de commencer la journée par un petit-déjeuner léger et une tasse de café sous la grande véranda et d'emmagasiner ainsi de l'énergie dans la fraîcheur calme avant un match.

Après le match, il est possible d'y organiser un bon dîner avec une grande table pour un groupe de supporters. Sachant que la fête durera tant qu'il le faudra: le restaurant est ouvert 24h/24.

Chez Donna Olivia, l'Italie est présente dans chaque plat. On y trouve du saucisson italien, des antipasti: caprese, bruschetta avec pâté de foie de poulet, gressins avec du jambon de Parme, arancini (boulettes de riz panées avec de la verdure et de la mozzarella) ou encore chips de légumes (carottes et betteraves).

La farine pour la pizza est produite à partir d'une variété de céréales européennes spécialement sélectionnées. La sauce tomate est fabriquée en Italie à partir de tomates transformées seulement pendant la période estivale pour préserver la fraîcheur du goût. Les patrons de l'établissement suggèrent de goûter la pizza avec du veau bouilli, des oignons doux et de la sauce à la crème, ainsi que la calzone avec du blanc de poulet, des tomates et des pommes de terre.

Au menu figurent également des versions classiques de pâtes avec boulettes de bœuf et sauce tomate, des lasagnes à la sauce bolognaise. A goûter absolument, les cuisses de poulet juteuses cuites à la poêle avec des légumes cuits au four ainsi que le veau bouilli avec de la purée de pomme de terre et de la roquette fraîche. Les amateurs de viande grillée apprécieront le classique italien, Saltimbocca du blanc de poulet mariné dans de l'huile d'olive avec de la sauge cuite enroulée dans du lard.

Burgers chez VOLK burgers
© Photo. VOLK burgers
VOLK burgers

Adresse: 16 rue Tolmatchev, Ekaterinbourg 

Addition moyenne:  ₽₽₽₽
Cuisine: Américaine / Mexicaine
Tél.: +7 343 271 53 63
Ouvert: du lundi à jeudi, dimanche de 12h00 à 23h00, du vendredi à samedi de 12h00 à 0h00

Près de Plotinka au centre d'Ekaterinbourg dans le principal quartier où se promener dans la ville se trouve un restaurant de burgers sur deux étages. Le nom de l'établissement a un double sens: ses propriétaires avaient à l'esprit l'expression «avoir une faim de loup», ainsi qu'une meute de loups comme symbole de la loyauté en amitié. Cependant, les touristes allemands comprendront autre chose, «volk» signifie «peuple» dans leur langue. Voici donc les «burgers du peuple».

Le choix est très vaste. Par exemple, un burger contient du poivre rouge du chili. Une recette inclut également du poivre jalapeno. Soyez prudents: c'est très épicé.

Le burger Hakuna Matata est un burger moins épicé mais tout aussi succulent: bœuf persillé, ananas, poivron, oignons rouges, cheddar. Les amateurs de fromage apprécieront l'Italien avec trois sortes de fromage et sa sauce pesto.

Pour ceux qui n'ont pas une faim de loup ou qui ne mangent pas de viande, il y a des burgers avec des crevettes ou avec une galette de mozzarella. Les clients pourront suivre la retransmission en direct des événements sportifs directement au restaurant autour d'un déjeuner ou d'un dîner.

Restaurant 26/28 Grill
© Photo. 26/28 Grill
26/28 Grill

Adresse: 26/28 avenue Lénine, Ekaterinbourg
Addition moyenne: ₽₽₽₽
Cuisine: Italienne/Européenne
Tél.: +7 343 222 19 05
Ouvert: du lundi au dimanche de 12h00 à 0h00

Ce restaurant n'a pas d'adresse exacte, il se situe sous une arche entre deux immeubles de la place de l'année 1905. A l'intérieur, la mousse pousse sur les murs de brique décrépie. Ce bâtiment est considéré comme la toute première construction d'Ekaterinbourg. Il a accueilli la chancellerie de la direction générale des usines de Sibérie et de Kazan.

Le menu du restaurant propose essentiellement des grillades et de la street-food à emporter ou à faire livrer à domicile. On y trouve de tout: des tcheboureks, du filet de poulet dans une galette, des steaks et des joues d'agneau dont la préparation peut être contrôlée personnellement par les clients. Différentes sortes de bières artisanales attendent également les supporters.

La street-food la plus populaire du restaurant est son plat «deux tcheboureks» et le «burger 26/28» maison. Une côtelette de bœuf saignante grillée est servie dans un panier de pommes de terre avec des tomates et de la salade. Il est possible de rendre le plat encore plus délicieux et juteux en y ajoutant du fromage bleu ou du cheddar, des cornichons marinés et des oignons frits.

Un autre succès du restaurant est ses joues d'agneau. La préparation de ce plat demande trois jours, durant lesquels la viande est mijotée, puis les cuisiniers la préparent à l'étouffée dans son jus. Avec cette viande tendre, les clients commandent généralement des pommes de terre cuites avec de l'ail et des herbes ou des légumes grillés.