Avec leurs pelmeni (raviolis russes) farcis de brochet ou de viande d'ours, les restaurants d'Ekaterinbourg sont prêts à vous accueillir.
Selon la légende, les habitants de l'Oural sont inscrits dans le Livre Guinness des records comme les plus grands amateurs de mayonnaise. C'est bien sûr un mythe, même si les enseignes de street-food exagèrent effectivement en mettant cette sauce partout, même dans des plats qui ne vont pas du tout avec.