L’embargo alimentaire à l’origine de la révolution gastronomique moscovite

La riposte russe aux sanctions occidentales était un embargo alimentaire qui a poussé les restaurants de modifier leurs menus, parce que beaucoup d’aliments venus de l’étranger étaient désormais interdits. Le résultat? Une vraie révolution gastronomique!

L'embargo alimentaire imposé par la Russie en tant que riposte aux sanctions occidentales a poussé les restaurants moscovites à faire des choix. Selon la chaîne américaine CNN, ces restaurants se sont retrouvés au centre d'une « révolution gastronomique impressionnante ».

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L’embargo commercial fait les beaux jours du fromage russe
Les chefs, qui utilisent désormais des produits russes, ont réussi à inventer des plats qui sont étonnants et appétissants à la fois. Dans cette situation, la tradition russe de cuisiner des repas à partir d'un nombre limité d'aliments a fait peau neuve. Les plats russes traditionnels existent ainsi sous une nouvelle forme.

Le chef du restaurant moscovite White Rabbit Vladimir Mukhin est un des leaders de ce nouveau mouvement prônant l'utilisation de produits locaux. Dans son restaurant, il réalise des expériences intéressantes avec des plats traditionnels de la cuisine russe.

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C'est une improvisation gastronomique impressionnante ! Sans oublier les voyages à travers la Russie en quête de vrais trésors culinaires de différentes régions de ce grand pays, voyages entreprises par M. Mukhin de façon régulière. Le chef souligne que l'embargo a renforcé la fierté pour les produits russes.

Et la révolution gastronomique continue ! M. Mukhin s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant pour que ses clients puissent goûter les mets les plus rares de Russie. Tout ça, ce n'est qu'un début, estime le chef, car il est persuadé que son pays a un très grand potentiel gastronomique.

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