Mais la cuisine du Pays du soleil levant réserve aussi d’autres surprises que les Russes ignorent souvent. Il y a quelques jours, les habitants de la capitale russe ont eu l'occasion unique de déguster des plats délicieux et inhabituels des traditions culinaires japonaises.
Un atelier de la haute cuisine japonaise a été organisé à Moscou il y a quelques jours. Cet événement éducatif et délicieux n’a pas pu se dérouler sans le soutien du Département de la culture japonaise Japan Foundation, l’Ambassade du Japon en Russie et du studio culinaire p.ro STRANSTVO. C’est d’ailleurs dans ce studio qu’a eu lieu l’atelier de cuisine japonaise, auquel ont participé plusieurs dizaines d’habitants de Moscou.
Ce master-classe s’est transformé en un véritable spectacle d’art culinaire, où le cuisinier en chef de la résidence de l’Ambassadeur du Japon en Russie Higuchi Yosuke était le magicien. En véritable maître d’art culinaire, il coupait les légumes en tranches très fines, les recouvrait habilement les aliments de panure, en les cuisinant en toute allégresse. Tout cela se passait sous les yeux admiratifs des participants à l’atelier culinaire.
Les moscovites avaient beaucoup de questions à poser au cuisiner en chef. Lors de la préparation de la sauce, peut-on remplacer le saké japonais par du vin blanc ? Car la boisson alcoolisée japonaise est introuvable à Moscou. Où le cuisiner fait des provisions de produits japonais ? Quels sont les plats traditionnels de la préfecture de Kanagawa, d’où Higuchi Yosuke est originaire ?
Les participants à l’atelier de cuisine ont également eu la possibilité de se rendre compte à quel point les plats cuisinés par Higuchi Yosuke étaient délicieux.
Même si les moscovites ont trouvé ces plats un peu inhabituels à leur goût, tout le monde était ravi, car ce qu’à préparé le cuisinier en chef avait un goût raffiné. Le seul inconvénient, c’est que quantités étaient limitées, alors que chacun avait envie d’en goûter un peu plus pour prolonger le plaisir.
Higuchi Yosuke a expliqué à La Voix de la Russie qu’il vit en Russie depuis deux ans et il est surpris à quel point les Russes sont accueillants et gentils. Selon lui, Moscou est une ville très lumineuse et conviviale.
Higuchi Yosuke espère sincèrement que grâce aux événements, comme cet atelier culinaire, la Russie comptera encore plus d’amateurs de la cuisine japonaise./E
