Un nouveau cursus pour former des restaurateurs de niveau mondial en Sibérie

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Vladimir Kolmakov, recteur par intérim de l'Université fédérale de Sibérie, a signé deux accords pour le lancement d'un programme de formation unique visant à préparer des spécialistes de niveau international dans le secteur de la restauration.

L'un des accords a été signé avec le groupe de restauration Bellini group, connu dans le territoire de Krasnodar, et le second partenaire du contrat signé à distance est le célèbre Institut Paul Bocuse (France).

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Grâce aux accords conclus, un programme de formation unique pour préparer des chefs cuisiniers et des restaurateurs selon les normes internationales fera son apparition pour la première fois sur le marché russe de l'enseignement supérieur. Les étudiants de cette école recevront le diplôme de l'Institut Paul Bocuse — établissement qui porte le nom de son fondateur reconnu comme le meilleur cuisinier du XXe siècle.

L'équivalence de ce programme avec les standards publics russes permettra aux diplômés d'obtenir également un diplôme national. Les représentants de l'Institut Paul Bocuse, les spécialistes de Bellini group et de l'Université fédérale de Sibérie participeront à son élaboration. D'après Alexeï Gorenski, directeur de Bellini group, aujourd'hui les programmes éducatifs de l'Institut Paul Bocuse sont considérés comme les meilleurs au monde dans leur segment.

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Il a rappelé que chaque année, près de 10.000 établissements de restauration ouvraient en Russie. "L'obtention, par les étudiants de ce nouveau programme, d'un diplôme de l'école gastronomique la plus prestigieuse du monde ouvrira des perspectives pour travailler dans le secteur mondial de la restauration", a noté l'homme d'affaires.

Selon Vladimir Kolmakov, recteur par intérim de l'Université fédérale de Sibérie, la mise en œuvre de ce projet fera significativement avancer l'université dans l'espace mondial de l'éducation. "Hormis l'obtention d'un diplôme professionnel, les étudiants et les diplômés de la Haute école de gastronomie auront pour tâche de relancer la cuisine russe, les traditions gastronomiques culturelles et la formation de l'identité sibérienne dans ce domaine", a souligné Vladimir Kolmakov.

La formation durera 4 ans. Le dépôt des candidatures sera ouvert en 2019.

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