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    Saumon fumé

    Réputé bon pour la santé, le saumon fumé est-il aussi un parfait compagnon de régime?

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    Le saumon fumé contient des aliments fournissant aussi bien de l’oméga-3 et de la vitamine D que des protéines. Dans une interview au Dauphiné libéré, un médecin a révélé qu’il suffisait de consommer deux fois de ce poisson par semaine pour améliorer la santé du cœur, des vaisseaux et du cerveau voire même perdre du poids lors d’un régime.

    Le saumon fumé est connu pour ses bienfaits sur la santé, mais il n’est pas réputé bon pour faire un régime, car la part de lipides et sa teneur en sel entraînent une rétention d’eau. Alors le saumon doit-il être exclu des tables de fête si on suit un régime? Le saumon fumé comporte-t-il des graisses cachées?

    Selon Laurence Plumey, médecin nutritionniste spécialisée dans l'obésité chez l'adulte et l'enfant, interrogée par Le Dauphiné libéré, les qualités du saumon en font un poisson incontournable parce qu'il est nécessaire de manger du poisson gras: il n'existe pas beaucoup d'aliments qui puissent apporter autant de vitamine D et d'oméga-3 de type EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque).

    Il suffit de manger deux fois du saumon dans la semaine en plus d’un autre poisson gras pour prévenir les maladies cardio-vasculaires, assurer la composition des membranes cellulaires, améliorer la coagulation sanguine, la connexion des neurones entre eux ou encore le rythme cardiaque, indique le médecin.

    En outre, elle estime que «l'excès de sel n'est pas tellement dû à la consommation d'aliments salés comme le saumon fumé car elle reste occasionnelle, mais plutôt en raison des habitudes de ces gens qui ajoutent du sel, tous les jours, dans leur assiette, ou qui consomment des produits salés au quotidien».

    Quant à de possibles graisses cachées, la spécialiste a expliqué au quotidien que contrairement aux graisses saturées contenues surtout dans les chips, les fritures ou les sauces, les poissons gras qui ne contiennent que de bons lipides n’apportent pas de calories. En mangeant ainsi du poisson gras, l’organisme fait le plein d'oméga-3, de vitamine D et de protéines. C'est la raison pour laquelle le saumon fumé a tout à fait sa place dans un régime amaigrissant, a-t-elle conclu.

    Tags:
    régime alimentaire, maladies cardio-vasculaires, saumon
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