La compagnie Mc Donalds a annoncé avoir abandonné depuis août dernier l'utilisation de l'hydroxyde d'ammonium dans les hamburgers. Il s'agit d'une matière chimique utilisée dans la production des engrais, des détergents et de l'explosif mais inoffensive pour l'homme.
Le terme officieux de « glu rose » signifie la viande et les produits de boucherie détériorés avec l'addition de l'hydroxyde d'ammonium. C'est que l'ammoniaque tue les pathogènes de type E et les salmonelles et rend la consommation inoffensive.
En bref, la viande hachée gâtée est désinfectée avec de l'ammonium après quoi la « glu rose » ainsi obtenue sert à cuisiner les hamburgers.
