Malgré la popularité grandissante de ce mode de vie, il y a beaucoup d'adversaires du végétarisme. Ils assurent que la génération des végétariens aura une vie moins longue, à la différence des autres.
La Suède est devenue le leader européen du renoncement à la nourriture d'origine animale. Selon les sondages, un Suédois sur 10 a renoncé entièrement à la viande, et un sur 4 a commencé à réduit sa consommation habituelle de viande. En Allemagne, la quantité de végétariens augmente aussi. Dans quelques villes allemandes, on a même ouvert des supermarchés spécialisés. Bien qu'en Russie, l'intérêt pour le végétarisme ne soit pas aussi grand, à Moscou, des cafés végétariens s’ouvrent de plus en plus souvent. Emile Biktachev, organisateur de la télévision Internet pour végétariens explique les tendances modernes.
« Maintenant, a lieu le Carême. Et plusieurs personnes veulent savoir comment le suivre correctement pour ne pas nuire à leur santé. Les magasins n’ignorent pas les intérêts des acheteurs. C'est pourquoi, sur les comptoirs apparaissent de plus en plus de produits d’origine végétale. Donc, cela satisfait la demande des végétariens. Le végétarisme n’est pas un régime, il est primitif de le considérer comme tel. En fait, c’est une philosophie, un mode de vie et avant tout, une attitude éthique à l’égard des animaux. »
Jusqu'à présent, le renoncement à la viande provoque beaucoup de discussions. Les végétariens eux-mêmes affirment qu'après le changement de menu, ils ont commencé à se sentir beaucoup mieux. Cependant, certains spécialistes estiment qu'un tel régime ne peut que nuire. Le médecin-nutritionniste Marina Apletaeva évoque les qualités et les défauts du végétarisme.
« Dans le régime végétarien, l'absence d’albumine animale peut provoquer un déficit d’aminoacides irremplaçables dans l'organisme. Ces aminoacides et leur source – les albumines d'origine animale – c’est la matière première pour nos cellules. Et puis, les végétariens ne consomment pas assez de fer qui est important pour notre sang et qui est présent, par exemple, dans la viande de bœuf. D'autre part, les végétariens utilisent beaucoup de céréales et de légumes, riches en vitamines du groupe B qui sont utiles pour le système nerveux, pour le système musculaire, par exemple, pour le myocarde. »
Malheureusement, la qualité de plusieurs produits laisse à désirer aujourd'hui. Les médias nous assurent que la viande est bourrée d’hormones et d’antibiotiques. Entre-temps, le docteur Apletaeva, dans son expérience professionnelle, n'a pas décelé d'aggravation brutale de la santé de ses patients. Bien qu'elle n'exclue pas que la viande génétiquement modifiée puisse avoir un effet néfaste sur la santé de l'humanité plus tard. Mais l’essentiel, c’est de préparer correctement la nourriture. Lors du traitement thermique, changent les propriétés - utiles et nuisibles, marque le docteur.
« Les propriétés toxiques de n'importe quel produit, y compris, par exemple, les hormones de croissance, les additifs spéciaux, sont plus actives dans la viande fraîche crue. Si la viande est cuite, une certaine partie d’entre elles disparaît. »
Quoi qu'il en soit, le régime d’alimentation, c’est le souci de chacun. Le menu doit être conçu individuellement, il faut se nourrir selon les besoins de l’organisme. Les spécialistes discutent les pour et les contre de la consommation de viande ou du régime végétarien depuis plusieurs années. Cependant, tous les nutritionnistes sont unanimes – l'alimentation doit être équilibrée. En renonçant aux produits d'origine animale, il est nécessaire de compenser les substances qui se trouvent dans les plats de viande. Ne l'oublions pas : nous sommes ce que nous mangeons. T
