Le café Rustik, dans le quartier Beyoglu d'Istanbul, a ouvert ses portes fin 2015. C'est un îlot de culture russe dans le centre de la mégapole turque : les visiteurs peuvent non seulement goûter les plats de la cuisine nationale russe, mais également se plonger dans une atmosphère particulière, grâce aux intérieurs soigneusement décorés par son propriétaire Erdem Bektas.
Ayant vécu six ans en Russie, il voulait la recréer à Istanbul. Les affiches des films célèbres, les portraits des écrivains Alexandre Pouchkine, Fiodor Dostoïevski et du cosmonaute N°1 Iouri Gagarine, les clichés du métro moscovite, une collection des artefacts de l'époque soviétique créent une atmosphère tout à fait particulière.
« Lors des années vécues en Russie, la culture russe m'a beaucoup influencé. C'est pourquoi, de retour chez moi, je voulais la sentir autour de moi ici, en Turquie. En réalité, ayant ouvert ce café, j'ai réalisé mon vieux rêve : écouter la musique russe là où j'habite, faire connaître aux gens les plats de cette cuisine et leur montrer les pièces de ma collection », raconte Erdem Bektas dans une interview accordée à Sputnik.
Selon l'homme d'affaires, beaucoup de russes arrivés à Istanbul se sont rencontrés dans son café. Les étudiants turcs se spécialisant dans la langue et la littérature russes qui veulent approfondir leurs connaissances font également partie des visiteurs du café. Et tout le monde est content !
« Beaucoup de visiteurs nous remercient, en disant qu'avant le café, ils ne connaissaient pas la culture russe et soviétique de cette façon, ils ne pensaient pas que la culture, l'architecture et la cuisine nationale russes étaient si riches et avaient autant de facettes. Ainsi, on peut dire que notre café crée une nouvelle vision de la Russie chez les Turcs qui nous visitent », signale M. Bektas.
Le café accorde une grande attention à la musique : les chansons célèbres russes et soviétiques peuvent y être entendues, indique le propriétaire. Les visiteurs aiment beaucoup les chansons militaires soviétiques. Les ressortissants de la Russie qui habitent à Istanbul se réunissent dans le café à l'occasion des grandes fêtes largement célébrées en Russie : la Journée des femmes, le Nouvel An, Pâques, le Jour de la Victoire, le Jour de la cosmonautique.
Le café accueille également des événements culturels : par exemple, le 17 février, les visiteurs vont assister à une soirée de la chanson russe. M. Bektas indique également que son café s'apprête à organiser une réunion pour commémorer les artistes du chœur Alexandrov, victimes du crash de l'avion Tu-154 dans la mer Noire.
La cuisine devient un fort lien culturel: « Notre menu est constitué par les visiteurs mêmes », précise le propriétaire du café, qui ajoute que les Russes, tout comme les Turcs, soutiennent un tel choix. Ainsi, cette réussite dans le domaine de la restauration renforce l'amitié entre les deux peuples.
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