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    Plat du jour dans les supermarchés suisses: grillons, sauterelles et vers de farine

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    À la fin du mois d’août, la chaîne suisse de supermarchés COOP lancera la commercialisation de hamburgers et de boulettes de viande fabriqués à base d'insectes, selon un communiqué de presse publié sur le site de l’entreprise.

    À partir du 21 août, des hamburgers et des boulettes de viande, qui contiennent au moins 31% de vers de farine, seront mis en vente dans les rayons  des magasins de Genève, Bâle, Berne, Lausanne, Winterthur, Lugano et Zurich. Selon la déclaration de la COOP, il est prévu d’augmenter progressivement le nombre de magasins commercialisant des produits fabriqués avec des «insectes».

    Le communiqué de presse indique également que les denrées à base d'insectes sont riches en éléments nutritifs et permettent d'économiser les ressources naturelles, ils répondent également aux exigences nutritionnistes modernes.

    La Suisse est le premier pays d’Europe à avoir autorisé la consommation d'insectes en tant que denrée alimentaire. En particulier, il est autorisé de consommer trois espèces d'insectes: les sauterelles ou criquets migrateurs, les grillons et les vers de farine.

    Les législateurs suisses ont défini les conditions dans lesquelles les insectes sont considérés comme comestibles par l'homme. Ainsi, seuls les insectes qui sont issus de la quatrième génération et produits dans des élevages suisses sont autorisés à la vente et peuvent être consommés. 

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    Tags:
    denrées alimentaires, insectes, Suisse
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