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Les œufs étant susceptibles de contenir des bactéries salmonelles, il faut non seulement les cuire avec précaution et éviter de les manger crus, mais encore ne jamais consommer au restaurant de plats qui en contiennent.

Le médecin vétérinaire Alexeï Koukhno a énuméré, dans une interview au site de nouvelles de Sébastopol, les plats qu'il est préférable de ne pas commander au restaurant.

Ainsi, il vaut mieux éviter les pâtes à la carbonara tout comme le tiramisu, ainsi que tous les autres plats comprenant des œufs de poule crus. En effet, ces derniers pourraient receler une contamination possible par des salmonelles, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire aiguë.

Toutefois, il ne faut pas désespérer, puisqu’il est possible d’utiliser dans les recettes des œufs de caille.

«Les cailles ont une température corporelle élevée, 40 degrés, ce qui leur permet d’éviter de contracter la salmonellose. En effet, si un agent pathogène pénètre dans leur corps, il meurt», a-t-il expliqué.

Du lin au lieu d’un œuf

D’ailleurs, les œufs peuvent être facilement remplacés dans les recettes de pâtisserie, a fait récemment savoir à Sputnik un cordon bleu. Ainsi, il est possible de faire appel à des purées de pommes ou de citrouilles, à différents beurres, de graines ou de noix, ainsi qu’à du lin.

Selon l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA), les œufs contaminés par les salmonelles pourraient être responsables de 79.000 maladies et provoquer 30 décès chaque année.

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Tags:
œuf, bactérie, restaurant, vétérinaires
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